Soupe de potiron et lardon

Soupe de potiron et lardon

Ingrédients

  • 750 g de potiron
  • Émincés de lard fins
  • 1 oignon
  • 55 g de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon
  • 3 gouttes de Tabasco
  • Poivre
  • Sel
  • 650 g d’ eau

Préparation

  1. Lavez la peau du potiron avec un peu d’ eau.
  2. Enlevez les graines.
  3. Épluchez votre oignon, coupez-le en 2 et mixer.
  4. Passer au Thermomix, 5 secondes à vitesse 5.
  5. Raclez les parois du Thermomix  pour récupérer les morceaux.
  6. Coupez en petits morceaux le potiron.
  7. Ajoutez-le dans le bol avec l’eau et le bouillon en cube.
  8. Ajoutez une pincée de gros sel.
  9. Programmez le thermomix 20 min /100°C / sens inverse et avec la  fonction mijotage du Thermomix activée.
  10. Faites revenir dans une poêle sans matière grasse, le lard. Il va rendre de l’eau puis sécher et colorer.
  11. Réservez sur du papier absorbant.
  12. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le Tabasco.
  13. Mixez 2 min / vit 10 en faisant attention au gobelet.
  14. Servez dans des assiettes ou des bols.
  15. Accompagnez avec les allumettes de lard.

 

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