Quiche lorraine

Quiche lorraine

Ingrédients

La pâte brisée:

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 50 g d’eau
  • 1 pincée de sel
Appareil a quiche:
  • 200 g de dés de jambon
  • 250 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 80 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel
  • poivre

Préparation

La pâte brisée 

  1.  Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1min .
  2. Mixer 10 sec/ vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
  3. Étaler la pâte et garnir un moule à tarte.
  4. Préchauffer le four 200° C.

L’appareil a quiche

  1.  Mettre dans le bol la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre et chauffer 4 min /90° C/ vitesse 3
  2. A la sonnerie, régler vitesse 4, puis ajouter les œufs un à un, la crème fraîche et du gruyère râpe . Arrêter le thermomix.
  3. Repartir les dés de jambon sur la pâte et verser le contenu du bol.
  4. Cuire au four 30 min à 200° C.

 

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