Flan de courgettes

Flan de courgettes

Ingrédients

  • 500 g de courgettes
  • 2 œufs
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 75 g de parmesan râpé
  • 60 ml de crème fraîche
  • 35 g de pignons de pin
  • basilic
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux, coupez l’échalote en morceau,chauffez votre four à 180° et beurrez des moules à muffins.
  2. Mettez l’échalote et l’ail dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5, raclez les parois.
  3. Ajoutez en dessus les courgettes coupés en gros morceaux et les feuilles de basilic puis mixez pendant 3 secondes à vitesse 6, raclez les parois.
  4. Ajouter l’huile d’olives ensuite programmez pour 5 minutes – Varoma – vitesse 1.
  5. Après ajoutez le reste des des ingrédients puis mixez pendant 15 secondes à vitesse 3.
  6. Versez votre préparation dans les moules à muffin ensuite mettez-les au four pour une cuisson de 30 min.
  7. Servir froid ou chaud avec une sauce mayonnaise + ketchup hot.

 

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