Bœuf carottes

Bœuf carottes

Ingrédients

  • 600 g de bœuf à braiser (gite ou paleron)
  • 250 ml de vin rouge
  • 6 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Pendant 12 heures précédent la cuisson, faire mariner la viande débitée en cubes dans le vin rouge.
  2. Ajoutez le bouquet garni, une gousse d’ail, deux oignons émincés et 3 carottes coupées en rondelles.
  3. Le lendemain, mixer 1 oignon et 1 gousse d’ail et les faire rissoler dans l’huile d’olive pendant quelques minutes dans le thermomix à vitesse 1 (100°).
  4. Verser la marinade préparée la veille dans le thermomix, saupoudrer de farine et recouvrir du reste de carottes découpées en rondelle.
  5. Saler et poivrer.
  6. Laisser mijoter le bœuf carotte thermomix pendant 45 min à 100° (fonction sens inverse).

 

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